O amor de todos os dias.

Não são precisos grandes motivos ou pretextos para pôr chocolate no forno.

Estas bolachas são tão perfeitas para hoje, como para qualquer dia do ano.

Ainda que saibam sempre melhor quando partilhadas…

Bolachas de chocolate com pepitas

(revista Good Food – Setembro 2010)

85 g de manteiga

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de café instantâneo em pó

85 de açúcar mascavado claro

25 g de açúcar amarelo

85 g de chocolate 70% cacau  (usei 85 g de pepitas de chocolate negro)

1 ovo batido

½ colher de chá de extracto de baunilha

140 g de farinha sem fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal (esta receita dá para cerca de 22 bolachas).

Num tacho, colocar a manteiga, o cacau e o café e levar ao lume, médio, até a manteiga derreter.

Juntar os açúcares e deixar arrefecer.

Se não usar pepitas, partir o chocolate em pequenos pedaços, 

Juntar o ovo e o extracto de baunilha à mistura de manteiga. Adicionar a farinha e o bicarbonato e mexer bem. Juntar cerca de 2/3 do chocolate ou das pepitas à massa. Envolver suavemente sem bater demasiado. Deixar repousar para a massa ganhar consistência, aí uns 20 minutos.

Ligar o forno nos 180º

Com as mãos, fazer pequenas bolas de massa e colocar nos tabuleiros, bem afastadas umas das outras, pois vão alargar bastante no forno. Distribuir o restante chocolate ou as pepitas pelo topo de cada bolacha. Levar a cozer cerca de 12 minutos.

Nota: as minhas bolachas ficaram pouco estaladiças, julgo que deveriam ter ficado no forno mais alguns minutos. Em todo o caso, o sabor supera perfeitamente esta falha na textura!