ABOUT                       RECIPES                       LIFE                       INSTAGRAM                       FACEBOOK                       PINTEREST



5.1.12

Um livro, uma receita #23 (desafio More Than Cookies)











































Coisas bonitas funcionam como inspiração para coisas boas.
Assim foi com os guardanapos apetitosos que me foram oferecidos pela More Than Cookies: uma loja online de loiça e acessórios de cozinha lindos de morrer (espreitem!), que desafiou o Lume Brando a participar na sua rubrica "Blogs Convidados".

Mal os vi e aos seus passarinhos cantores, decidi que faria outra estreia neste post: usaria este prato de pé azul-bebé, comprado recentemente. Já só faltava seleccionar a receita.

Andava a pensar nas diferentes possibilidades, e eis que recebo no Natal o livro da Hummingbird Bakery. A fonte, pelo menos, estava escolhida: o beija-flor desta confeitaria londrina tinha de vir fazer companhia ao resto do bando.

Depois de folhear várias vezes o livro e de me perder nas suas páginas, o eleito foi este bolo de café.
De sabor suave (usei menos café na massa do bolo do que na receita original), amanteigado qb, e com óptima textura, fica ainda mais guloso com a cobertura de baunilha e café.

Uma receita que, à semelhança das coisas bonitas da More Than Cookies, nos deixa sonhar acordados...


















Bolo de Café da Hummingbird
(fiz metade desta receita, à excepção da cobertura de baunilha)

Essência de café*
450 g de manteiga sem sal à temp. ambiente (usei com sal)
450 g de açúcar em pó
8 ovos
450 g de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 dose de cobertura de baunilha**
60 g de chocolate preto raspado em lascas para decorar (usei de culinária)
Grãos de café para decorar (opcional - não usei)

*Para a essência de café:
2 colheres de sopa de café instantâneo em pó (usei Nescafé)
170 ml de água

*Para a cobertura de baunilha:
250 g de açúcar em pó
80 g de manteiga à temp. ambiente
25 ml de leite gordo (usei meio gordo)
Algumas gotas de essência de baunilha (usei extracto)
1 colher de sopa da essência de café

Juntar o café em pó à água numa caçarola e deixar levantar fervura em lume médio.
Deixar ferver até que o líquido tenha reduzido para metade e fique ligeiramente mais espesso. Deixe arrefecer.
Pré-aquecer o forno nos 170º.
Untar e polvilhar com farinha uma forma de buraco com cerca de 25 cm.
Numa taça, misturar a manteiga, o açúcar e a essência de café fria (reservando uma colher de sopa para o creme da cobertura) com a ajuda de uma batedeira eléctrica.
Adicionar os ovos, um a um.
Juntar a farinha, o fermento e o cacau e mexer bem até a massa estar bem ligada.
Verter para a forma e levar a cozer cerca de 40 minutos (no meu forno levou cerca de 50 m, o melhor é fazer o teste do palito).

Entretanto, preparar a cobertura: com uma batedeira ou num robot de cozinha, bater a manteiga e o açúcar até ficar um creme macio. Numa tacinha, misturar bem o leite, a baunilha e a essência de café e depois ir juntando esta mistura ao creme de manteiga, batendo em velocidade elevada cerca de 5 minutos.

Espalhar o creme por cima do bolo e finalizar com as raspas de chocolate.
Um bolo de lanche perfeito!

12 comentários:

Diana disse...

Nossa quanto mimo. Apaixonei nessas delícias. Além do saber que deve ser ótimo, tem a aparência
bjos

LO disse...

Está lindo. Vou experimentar.
E o prato é de onde? Também quero.
bjs

Luisa Alexandra ♥ disse...

O prato é lindíssimo e o bolo ficou completamente a condizer!

MJ disse...

adorei!
o prato e os guardanapos são um mimo!

frango do campo disse...

Que fotos deliciosas! O pormenor dos passarinhos e a cobertura do bolo deixam qualquer um a suspirar :)Parabéns :) Uma excelente sugestão para este dia de Reis :) um beijo

a disse...

Teresa, adorei o prato! Não pode fazer segredo da proveniência...

Tenho este livro há coisa de um ano e tudo o que experimentei gostei. O pão de banana lá em casa desaparece... Não são os pequenos, é o pai!

Parabéns pelas fotos, que continuam lindas.

Carla

Lume Brando disse...

O prato foi comprado numa lojinha que abriu recentemente (acho) na rua de Cedofeita, no Porto, a chegar à praça Carlos Alberto. Julgo que se chama Casa de Família.
Ainda bem que gostaram da receita e não só...

Babette disse...

Esse prato é uma delícia!... Pedia assim uma receita a preceito para ser inaugurado!
Beijo
Babette
PS. Não sei se me mandaste algum e-mail... com a mudança de casa houve um engano e cancelaram-nos por engano a conta de e-mail. Não sei quando o re-estabeleço!

são33 disse...

FICOU LINDO!!
BOM DOMINGO
BJS

Suzana disse...

Teresa,

Que lindos passarinhos e que bolo! As fotografias estão muito, muito bonitas e os guardanapos são adoráveis. :))

Uma beijoca e desejos de um excelente 2012 para toda a família*

Marmita disse...

Fantastico este post, adorei o bolo ficou lindo mesmo parabéns!

Inspiração Inesperada disse...

A inspiração do meu dia foi, sem dúvida, descobrir este blog! Que delícia... parabéns :)