Chocolatando.

Hoje não é o dia do chocolate.
Ao que parece, o dia em que se assinala a existência e os encantos do alimento mais famoso e romântico do mundo é 26 de março. Mas, tal como o Natal, o dia do chocolate pode ser quando nós quisermos. E para muitos de nós pode mesmo ser todos os dias, certo?
Não há carta de sobremesas de restaurante que não tenha opções bem achocolatadas, e não há caderno de receitas caseiras que não as tenha às dúzias.
Aqui fica mais uma: cremosa, gulosa e muito fácil de preparar. Com dois bónus: come-se também com os olhos e não precisa de forno.

PANNA COTTA DE CHOCOLATE

Para 4 unidades

200 g de natas (mínimo 35% gordura)

150 g de leite ½ gordo

100 g de chocolate de culinária (mínimo 52% cacau)

3 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo

5 folhas de gelatina

25 ml de licor de laranja (opcional)

½ vagem de baunilha

Laranja e hortelã para servir

Coloque as folhas de gelatina a amolecer numa taça com água.

Num tachinho misture as natas, o leite, o açúcar, o licor e as sementes de baunilha (corte a vagem longitudinalmente e raspe as sementes com a ajuda de uma faca).

Leve a aquecer até o açúcar estar dissolvido e a mistura estiver quase no ponto de fervura.

Retire do lume, junte o chocolate partido em pedacinhos e mexa até este ficar derretido e obter uma mistura macia e de cor uniforme. Escorra a gelatina, derreta-a no micro-ondas (bastam alguns segundos na potência máxima) e junte ao preparado, mexendo bem. Passe as formas por água e sacuda ligeiramente. Divida o preparado pelas formas, deixe arrefecer e leve ao frigorífico a solidificar, no mínimo umas 4 horas.

Mergulhe as formas durante alguns segundos em água quente e desenforme. Se possível, leve de novo ao frio.

Sirva com laranja ou outra fruta fresca e um apontamento de hortelã.

Se preferir, coloque o preparado em frasquinhos de vidro e assim não precisa de desenformar.

Texto e receita publicados no jornal Observador em 02/09/2015.