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23.4.12

Um queque, dois cupcakes.































Há uns meses atrás tive o prazer de decorar a mesa e fazer os doces para o Baby Shower do Lucas.
Na altura prometi que publicava a receita dos cupcakes de baunilha mas, como blogger desnaturada que sou, ainda não o tinha feito.
O fim-de-semana passado voltei a usar a receita, para o aniversário da minha sobrinha M.
Já não havia desculpa!

Acabados de fazer, estes queques são deliciosos.
No entanto secam com facilidade, por isso o ideal é pincelá-los com uma calda de açúcar (de laranja, por exemplo), sobretudo se não forem decorados logo de seguida.

São muito versáteis porque combinam com qualquer cobertura.
Aqui ficam duas sugestões: creme de manteiga simples, animado por uma gota de corante rosa, e creme de manteiga e chocolate, que inclui uma pequena porção de natas: o sabor fica menos amanteigado e o resultado é um creme extra-macio.

Cupcakes de Baunilha
Para 12
(receita daqui)

3 ovos
150 g de manteiga
150 g de açúcar
175 g de farinha com fermento
1 colher de essência ou extracto de baunilha

Pré-aquecer o forno nos 180º.
Forrar uma forma de queques com forminhas de papel médias.
Numa taça grande juntar todos os ingredientes e misturar com a batedeira eléctrica durante 1 a 2 minutos até se obter um creme uniforme.
Distribuir pelas formas e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem relativamente dourados e firmes ao toque

Cobertura de manteiga simples
(receita daqui)

150 g de manteiga sem sal amolecida (usei com)
250 g de açúcar em pó
1 c. de chá de essência ou extracto de baunilha
2 c. de chá de água quente
1 gota de corante cor-de-rosa ou a gosto

Misturar bem a manteiga e o açúcar com uma colher de pau, batedeira ou robot de cozinha (usei a Bimby, sem borboleta). Juntar a baunilha e a água até ficar macio. No meu caso, como queria decorar com bico pasteleiro, achei que não deveria ter juntado a água, pois achei que deveria ter ficado mais firme...

Cobertura de manteiga e chocolate
(adaptado daqui)

150 g de manteiga amolecida sem sal (usei com)
Cerca de 2 chávenas* de açúcar em pó
1/4 de chávena* de cacau em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de leite ou natas (usei natas)
1 pitada de sal (não usei)

*250 ml de capacidade

Bater bem a manteiga com a batedeira eléctrica ou num robot de cozinha na velocidade média (usei a Bimby) até ficar cremosa.
Peneirar o açúcar e o cacau para taças separadas. Juntar quase a totalidade do açúcar e todo o cacau à manteiga numa velocidade baixa, para evitar salpicos. Aumentar a velocidade e adicionar as natas e a baunilha. Verificar a consistência e juntar o restante açúcar em pó peneirado se achar que está pouco firme ou juntar um pouco mais de natas se achar que está demasiado espesso.


13 comentários:

Maria João Clavel disse...

Como sempre maravilhosos.

life in paradise disse...

Um encanto os cupcakes Baby Lucas!
Adorei!
Beijinhos do Paraíso *.*

Marmita disse...

Exacto como a Maria diz como sempre maravilhosos e com uma apresnetação fantástica. Um beijo

Ana Rita disse...

Muito bonitos e dão a uma mesa um ar fantástico e bem divertido!
Bjoka
Rita

Pammy Sami disse...

Fantástica esta versatilidade de que os cupcakes são dotados!

Ilídia disse...

Lindos, lindos! Ainda este fim de semana fiz cupcakes, com uma decoração bem mais tosca. O Manel ajudou-me, por isso, podes imaginar o grau de (im)perfeição :)
Beijos,
Ilídia

Diogo Marques disse...

Ficaram todos fantasticos! Eu ficava com os de cobertura de chocolate ;)

CV Love disse...

Sempre aqui aqui venho fico cheia de vontade de cozinhar! =)
Pena nunca sair assim tão bonito.

SHE WALKS. disse...

Adorei o blog, super organizado e com receitas muito boas e fáceis de fazer.
Gostei especialmente das receitas dos cupcakes e das bolachinhas :)
E as fotografias estão muito boas,parabéns. :)

Anónimo disse...

Descobri o seu blog há pouco tempo mas deixa-nos completamente nas nuvens, principlamente quando temos dois filhos pequenos! Por isso, antes de mais, parabéns! Depois, percebi que é do Porto, pela casa Januário.é lá que compra todos estes "adereços"? Tipo o côco tingido, formas de papel... Se me puder ajudar agradeço. Tenho a próxima "aventura" já no próximo dia 24!!! Marta Silva

Teresa Rebelo disse...

Olá Marta! Na Casa Januário encontra algumas coisas mas confesso já não vou lá há muitos meses.
Tenho ido mais à Pasgelpan (rua da Alegria - Porto), ao Cantinho dos Paladares (Maia) e à Isto Faz-se (Antas, Porto). Nesta última, de comestível apenas encontra a paste de açúcar, os corantes e as essências, mas tem uma grande oferta em utensílios para decoração e formas de papel.
Para outros ingredientes comestíveis, como o granulado de chocolate colorido, que deve ter confundido com o coco, as outras lojas são melhores, incluindo a Casa januário.
Espero ter ajudado :)
Teresa

Anónimo disse...

Sim, tinha confundido o açucar e o chocolate pintado. Até prefiro chocolate! Ajudou imenso! Vou tentar passar pela loja da maia.
Muito obrigada!

Bjs

Pérolas do Meu Jardim disse...

Lindos, mas que talento!!!
ADORO!