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24.12.13

Ho Ho Ho!





E de repente, já é véspera de Natal.
Apesar do tempo para o blog andar fugido, não queria deixar de vir desejar a todos um Feliz Natal.
E para isso trago uma receita de bolachinhas de cacau deliciosas. Doces, crocantes, de sabor intenso, como espero que sejam as vossas Festas e o vosso 2014.
Uma sugestão para fazer em família, num destes dias preguiçosos, em que sabe bem ficar por casa de forno ligado.
E se não der para fazer agora no natal, é só usar outros cortadores, pois são boas em qualquer altura do ano.
Muito fáceis de fazer, só é preciso ter alguma atenção ao forno, porque como são escuras, não é tão fácil perceber quando estão prontas e não podem cozer de mais nem de menos, para ficarem estaladiças e a saber a Oreos! Outra dica importante é usar sempre manteiga sem sal: já fiz a receita com manteiga com sal (omitindo o sal da receita) e não ficam a mesma coisa.

A semana passada estas bolachinhas apareceram num reino muito especial, ora vejam aqui.

Feliz Natal!














BOLACHINHAS DE CACAU

1 chávena* de cacau em pó
¾ de chávena* de farinha sem fermento
1 pitada de sal fino
120 g manteiga sem sal
160 g de açúcar
1 ovo

*250 ml de capacidade

Peneirar o cacau, a farinha e o sal para uma taça.
Noutra taça grande bater a manteiga e o açúcar com a batedeira eléctrica (ou usar um robot de cozinha).
Juntar o ovo e bater até estar incorporado.
Adicionar a esta mistura os ingredientes secos, de forma gradual, até se obter uma massa escura e uniforme. Dividir em duas porções, dar-lhes a forma de um disco, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 1 h. Pré-aquecer o forno nos 180º. Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticar com o rolo até se obter uma espessura de cerca de 0,5 cm (enfarinhar a folha de papel vegetal de baixo, ajuda a que a massa não cole). Fazer as bolachas desejadas, com cortadores, e levar a cozer cerca de 20 minutos (se quiser depois passar um fio ou uma fita nas bolachas, faça um furinho nas mesmas antes de irem ao forno, com a ajuda de uma palhinha de beber). Esteja atento ao forno, pois como as bolachas são escuras é mais difícil perceber quando estão no ponto e podem queimar. Elas endurecem e ficam crocantes depois de arrefecidas.


GLACÉ

250 g açúcar em pó
1 clara de ovo L
Sumo de limão e/ou água

Numa taça grande coloque a clara de ovo.
Pese o açúcar e vá peneirando-o para a taça da clara, mexendo com um batedor de varas. 
Não junte o açúcar todo de uma vez, vá verificando a consistência.
Deve ficar bem espesso e liso. Junte um fio de sumo de limão e volte a mexer.
Se quiser uma consistência mais fina, pode juntar um pouco de água, se quiser uma consistência mais espessa, junte mais açúcar em pó.  Pode fazer o glacé na batedeira ou no robot de cozinha e neste caso não precisa de peneirar o açúcar. Tape com película aderente junto à superfície, quando não estiver a usar, pois seca rapidamente. Use um saco de pastelaria descartável e um bico de pasteleiro fino para decorar ou use uma saco de congelação limpo, cortando um pouquinho da ponta.


10 comentários:

Suzana disse...

Minha querida Teresa,

Lindas bolachinhas, perfeitas para mãos pequeninas! Venho deixar um beijo de feliz Natal e desejar que 2014 traga muitas felicidades.

Um beijo*

Manuela Teixeira disse...

Lindas!
Passei para desejar um Natal cheio de amor,saúde, paz e esperança e uma excelentes entradas em 2014.
Bjnhos,
http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Luisa Alexandra disse...

Boas Festas e um Santo Natal :)

Fátima Fonseca disse...

Cá em casa as minhas duas princesas adoram fazer bolachinhas.
Vou experimentar fazer estas com elas.
Aproveito para te desejar um feliz Natal e um excelente 2014.
Bjs

panelasemdepressao disse...

Querida Teresa
Votos de um feliz Natal para ti e os teus.
As tuas bolachinhas vão ser feitas cá em casa com a ajuda das pequeninas.
P.s. Quanto aos presépios, tenho pudor em dizer que faço colecção. Mas sim, ha um certo "ajuntamento" cá em casa, alimentado por mim, pela família e pelos amigos.
Um abraço
Guida

Helena disse...

Que lindas ficaram! Um Feliz Natal Teresa, para ti e família:)

Helena disse...

Que lindas ficaram! Um Feliz Natal Teresa, para ti e família:)

Ana Teles | Telita disse...

Boas Festas.

______________________
Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha

Ondina Maria disse...

Teresa, acho que sabes o que te desejo, no Natal e durante o resto do ano. Passo por aqui no rescaldo do Natal para deixar um bjis e um xi apertado em troca de uma bolachinha linda :*

Mar disse...

Querida Teresa:

O melhor de tudo. Desejo o melhor de tudo. Está a acabar, este ano. Foi uma das pessoas especiais deste ano. Bom saber que existe. E que faz bolachinhas de criança:)

O meu carinho.

Mar