Dar a volta aos dias cinzentos.

A semana passada trouxe do quintal dos meus pais um cesto cheio de tângeras.
Nunca vi tângeras à venda e durante muito tempo achei que era o nome que lá em casa se dava a uma espécie de laranja mais pequena, com sabor a lembrar a tangerina. Apesar de haver pouca informação na net, encontrei fontes que referem as tângeras como o cruzamento entre a tangerina e a laranja, de facto, outras dizem tratar-se de uma mistura entre a tangerina e a toranja.

São perfumadas, sumarentas e ácidas qb, como eu gosto, e apesar de perfeitas para comer ao natural ou em sumo, não resisti a fazer um bolo. Um bolo húmido, coberto com um glacé simples, que sabe mesmo bem por estes dias.

Já que não conseguimos vencer o frio húmido e a chuva, juntemo-nos a eles com uma chávena de chá quente numa mão, e uma fatia deste bolo na outra.

BOLO DE TÂNGERA E BAUNILHA

(adaptado daqui)

1/4 chávena de sumo de tângera

1 colher de sopa de raspa de tângera

3/4 de chávena de iogurte natural tipo grego

1 colher de sobremesa de extracto de baunilha

2 chávenas de farinha sem fermento

1/2 colher de chá fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

120 g de manteiga amolecida

1 chávena de açúcar

1 vagem de baunilha (só as sementes do interior)

2 ovos L

Pré-aquecer o forno nos 180º.

Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês.

Numa taça, combine o sumo com o iogurte e o extracto de baunilha. Reserve.

Noutra taça, junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Na taça da batedeira eléctrica, coloque a manteiga, o interior da vagem da baunilha, a raspa das tângeras e o açúcar, e bata cerca de 4 minutos até ficar cremoso. Com a batedeira a trabalhar lentamente, junte 1 ovo de cada vez. De seguida, vá adicionando à taça da batedeira os líquidos, intercalando com os secos. Não bata demasiado, só até obter uma massa uniforme.

Verta para a forma e leve a cozer durante cerca de 1 hora. Esteja atento ao forno e por volta dos 40 minutos tape com folha de alumínio ou papel vegetal.

Retire quando o palito sair seco. Ainda na forma, pode picar e regar com a calda (fria).

Calda (opcional)

Sumo de 1 ou 2 tângeras com açúcar a gosto (levar a aquecer, para derreter o açúcar). Picar o bolo e regar com a calda quente o bolo já frio, ou fazer a calda com antecedência e colocá-la fria no bolo quente.

Cobertura

Raspa de 1 tângera

Sumo de ½ tângera

175 g de açúcar em pó

Numa taça e com a ajuda de um batedor de varas, vá misturando o sumo (coado), aos poucos, com o açúcar. Pode ter de usar um pouco mais de sumo, ou um pouco mais de açúcar: o glacé deve ficar brilhante e macio, relativamente fluído. Junte as raspas de tângera e envolva bem. Cubra o bolo, ao seu gosto, depois de frio.

Nota: pode substituir-se as tângeras por tangerinas ou laranjas.