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6.7.15

The Trip to Italy [e um bolo de amêndoa e avelã]
























A primeira grande viagem em família tinha de ser a Itália.
Tanta propaganda eu e o pai fazíamos ao país das pizzas, que até na lista dos rapazes este era o destino que vinha em primeiro lugar, sempre que lhes perguntávamos que países gostavam de conhecer.

Na última semana de Junho, já em período de férias escolares, lá partimos rumo à Toscana.
Foi uma semana cheia de sol, boa comida, visitas culturais e algum dolce far niente, que os pequenos ao fim de poucas horas já só pensavam na piscina da casa de turismo rural onde estávamos alojados, muito perto de Volterra.

Pertencente à província de Pisa, Volterra é uma pequena cidade de origem etrusca, onde se cruzam vestígios desta civilização com muitas memórias romanas e medievais. Em redor da cidade estendem-se os campos característicos da região, salpicados por ciprestes e casas de cor ocre, uma paisagem algo melancólica que faz parte do meu imaginário romântico* e que soube mesmo bem apreciar in loco.

Alugámos um carro e a maior parte dos dias foi passada a circular nas estradas que serpenteiam as colinas toscanas e a conhecer Pisa, Lucca, Siena, S. Gimignano e Florença (para Florença uma parte do percurso foi feita de comboio, por ser mais rápido e mais prático - sai-se mesmo no centro e evitam-se as filas à entrada da cidade e o custo alto do estacionamento).

'Conhecer' é uma força de expressão, porque o tempo que passámos em cada sítio foi manifestamente pouco para ficar a 'conhecer', mas deu para reforçarmos a ideia de que Itália é um país fantástico. Foi a terceira vez que lá estive, mas ainda há tanto, mas tanto, para ver, aprender e provar, que é impossível não sentir um enorme desejo de voltar.

Como já é costume, os souvenirs que trouxe para mim foram revistas de cozinha. Enquanto não ponho mais receitas em prática (e são tantas as que já estão marcadas), deixo-vos um bolo de avelã e amêndoa, húmido e delicioso, típico de Cannobio - uma cidade do Piemonte, que também já está assinalada no mapa cá de casa com o alfinete dos destinos a visitar.


*Há muitos filmes e livros passados em Itália que me marcaram de alguma forma e que ajudaram a construir este imaginário. Um desses filmes é bem recente: trata-se do The Trip to Italy, com o seu ritmo bem tranquilo e pouco hollywoodesco, as paisagens inspiradoras, os pratos de fazer crescer água na boca e os diálogos inteligentes e divertidos. Aconselho!




BOLO DE AVELÃ E AMÊNDOA [PAN DOLCE DI CANNOBIO]
Revista Sale & Pepe  Julho 2015

60 de avelãs moídas (usei miolo de avelã sem torrar, com pele)
60 de amêndoas moídas (usei miolo de amêndoa sem pele)
60 de farinha de trigo sem fermento
10 g de fermento em pó para bolos
4 ovos
120 g de açúcar amarelo
120 g de manteiga à temperatura ambiente
Uma pitada de sal
Açúcar em pó para decorar

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Unte muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma forma rectangular com cerca de 12 cm x 22 cm.
Pulverize a amêndoa e a avelã num processador de cozinha.
Numa taça grande, bata bem a manteiga com o açúcar até estar uma mistura bem cremosa e uniforme.
Junte dois ovos inteiros e duas gemas - reservando numa taça à parte as duas claras - e misture bem.
Envolva as farinhas dos frutos secos, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Por fim bata as claras que sobraram em castelo e envolva na massa anterior.
Verta para a forma e leve a cozer cerca de 40 minutos. Se começar a ficar bastante escuro, cubra com folha de alumínio. Faça o teste do palito: assim que sair seco, está cozido.
Deixe arrefecer um pouco, descole a massa a toda a volta da forma com uma espátula ou uma faca de manteiga e desenforme para o prato de servir com cuidado, de forma a mantê-lo virado para cima, que é como fica mais bonito. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar em pó.


Outros posts sobre Itália, aqui e aqui.


8 comentários:

cozinha100segredos disse...

Que bolo delicioso! E que fotos fabulosas!

Carla Oliveira disse...

Adorei o post Teresa, eu também sou uma apaixonada por Itália! Se pudesse ia todos os anos, estas fotos mataram um bocadinho das saudades de uma das cidades mais lindas do mundo para mim: Florença! :)

Beijinhos,
Carla

Helena Pereira disse...

Ai, como adoro Itália! O bolo tem um aspecto delicioso!

Lena's Petals xx

Cozinhar sem Lactose disse...

Deve ser delicioso este bolinho!

Aprendiz a chef disse...

Que fotos tão lindas! E que receita tão deliciosa!

http://deaprendizachef.blogspot.pt/

Miranda disse...

só de ver as fotos da comidinha já morri vinte vezes!!! Itália é o meu sonho, a Sicilia, Capri e Siena são os locais que mais gostava de visitar. Talvez um dia.
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Ana Rita Godinho disse...

gostei bastante deste post! adoro Itália fui lá bastantes vezes em pequena e quero voltar, estas fotos só me deram mais vontade. O bolo tem um óptimo aspeto :)

http://www.petisconamesa.com/

Beijinhos :)

Marmita disse...

Que bonito, ainda não tinha visto este teu post. Eu confesso que a Italia nunca me disse grande coisa, sabes para quem leva com horas a fio de historia da arte na escola, chega ao fim do curso com itália pelos cabelos, mas confesso que o ano passado com os "meus" países Arabes no estado em que estão decidi não arriscar e fiz umas férias por Itália, de lá vim com mais 2 quilos e um país no coração. Fazer uma roadtrip com os filhotes deve ter sido uma aventura, quem sabe um dia voltarei lá com os meus também! Bonita partilha