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5.2.12

Um livro, uma receita #24









































À semelhança do que tem acontecido noutras cozinhas blogosféricas, também por aqui as laranjas e as tangerinas têm chegado com fartura.

A maior parte delas tem sido consumida ao natural ou em sumo, para ajudar a combater as maleitas da época, mas na quinta-feira passada, o meu pirata mais novo, retido em casa precisamente por uma gripe jeitosa, pediu-me para fazer queques.
Esta receita não é especificamente para queques, mas sim para bolo em formato rectangular, tipo bolo inglês, como podem ver na foto.

Quando folheei o livro, retirado um pouco à sorte da prateleira, gostei tanto da combinação de ingredientes, que decidi juntar a minha vontade de experimentá-la à solicitação do piratinha fanhoso.

Achei que ficaram muito bons, com uma casquinha crocante e um interior húmido qb. O açúcar mascavado escuro, juntamente com o mel e a laranja, originou um sabor rico e intenso, quando comparado com um queque de chocolate comum.

A repetir em breve, mas com a receita toda: desta vez fiz apenas metade e os seis queques souberam a pouco...

Queques de Chocolate e Laranja
(receita de Bolo de Chocolate e Laranja deste livro de Nigella Lawson)

Para cerca de 12
150 g de manteiga sem sal (usei com)
30 ml de mel de cana (usei de abelha)
175 g de açúcar mascavado escuro
160 g de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
25 g de cacau peneirado
2 ovos
Raspa de 2 laranjas e sumo de 1

Pré-aquecer o forno nos 170º
Bater a manteiga com o mel e o açúcar até obter um creme (eu usei colher de pau, mas para a póxima uso a batedeira ou a Bimby).
Misturar os secos: a farinha, o cacau e o bicarbonato.
Juntar um pouco dos secos à mistura de manteiga e açúcar.
Juntar um ovo, de seguida os restantes secos, e o outro ovo.
Continue a bater, junte a raspa de laranja e por fim o sumo, de forma gradual.
Distribua a massa pelas formas de papel até cerca de 2/3.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, mas vá confirmando com o palito: quando sair seco, estão prontos.

Se fizer em formato bolo, forre a forma com papel vegetal e aumente o tempo de cozedura para cerca de 45 minutos.

22 comentários:

Ilídia disse...

Gosto muito deste livro e do tom intimista com que é escrito. E também não dizia que não a um queque destes :)
Beijinhos e boa semana.

Diogo Marques disse...

Boa escolha :) Chocolate e laranja fica sempre bem!

Já tenho saudades de ver a Nigella na TV :(

Ratolinha disse...

Que lindos ficaram esse queques, vindos da Nigella, só podem ser uma maravilha.
beijinhos

Susana disse...

Também eu fiquei convencida pela conjugação dos ingredientes. parece-me que não faria só metade da receita :) Ficaram lindos mesmo a pedir uma dentada.

Beijinhos

Ondina Maria disse...

O piratinha fanhoso fez um bom pedido. E claro, com uma ajudinha na Nigella só podia haver brilharete. Uma excelente combinação de sabores, perfeita para a altura do ano, que pede as vitaminas dos citrinos e o conforto do chocolate :)

Gisela disse...

Um livro que gosto bastante, tal como desses queques que ficaram deliciosos com certeza.
As fotos estão lindas.
As melhoras do mais pequeno
Um beijo e boa semana

Marmita disse...

Ficaram perfeitos mesmo! Adorei as imagens.. tb tenho esse levro e já tinha reparado na receita! beijos

Tixa disse...

Esses bolinhos são de factos óptimos.
Beijinhos

Rita Baptista disse...

Sempre gostei da combinação de chocolate e laranja.

Estes queques parecem uma óptima ideia.

beijinhos
rita

Luisa Alexandra ♥ disse...

Estão fantásticos os queques.
Chocolate e laranja são sabores que ficam muito bem juntos.

frango do campo disse...

Um queques de certeza muito deliciosos:) uma dupla (chocolate e laranja) que gosto muito :) beijinhos

B. disse...

Deliciosos!
Vou fazer! :)

beijO
B.

Babette disse...

chocolate e laranja é um casamento feliz... e cetamente duradouro ;)
Babette

moranguita disse...

e um livro que gostva ade ter :-) e ja voi que tem uns bolos deliciosos
beijinhos

Anónimo disse...

Ótimo aspeto:))))

Vou fazer no fim de semana!

Isabel

Elsa disse...

Adorei a combinação, Laranja com chocolate :)

Tasca dos Amigos disse...

Huum... é uma receita a exprimentar

Susana Gomes (Gasparzinha) disse...

Aqui continuam a chegar caixas e mais caixas carregadas delas: as laranjeiras da quinta em Palmela estão carregadinhas. :)
Boa sugestão!
Bjs

Anónimo disse...

Que lindo!!!Onde compra as forminhas dos cupcakes??

sofia disse...

Que lindo'

Www.levedar.com

Lume Brando disse...

Estas forminhas de papel (estas eram da Wilton) podem ser compradas aqui:
http://www.pasgelpan.com/www/index.html
ou aqui:
http://www.istofaz-se.pt/site//index.php?option=com_content&task=view&id=21&Itemid=42
ou ainda aqui:
http://www.directorio.iol.pt/cantinho-dos-paladares--957864.htm
Também se vendem online, nomeadamente em sites ingleses, é só fazer uma pesquisa por 'muffin cases'.

Espero ter ajudado!
Teresa

Anónimo disse...

Sim ajudou muito :) obrigada